慢靈魂麻辣鍋店 「紅之舞」

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走在台北市街頭，一道鮮紅色樓梯靜靜矗立在復興南路上，鞋子踩在原木階梯上，喀喀喀隨著紅黑色調的走廊蜿蜒而上，迎面而來的，是比人還大的泰迪熊，亮黑眼睛看著門口，一如等門的孩子期盼父母的歸來。

轉身踏入自動門內，一貫的紅黑風格迎面而來，深棕近乎黑的背板搭配鮮紅皮坐墊，昏黃燈光暈著一個個半開放空間，映照著每一張，不知因興奮或是被室內鮮紅風格染紅的臉。


寬敞的半開放空間內，每個人對著桌上盆栽驚呼，鮮翠欲滴、隨著空調微微搖晃，纖細花瓣藏在深深淺淺綠葉中，紅得可愛；偶有幾撮綴著圓珠的枝枒，俏皮地探出盆外晃啊晃。看著桌上花花草草，你或許以為來到了藝術中心，這裡是紅之舞，一間充滿撞擊、療癒、藝術的時尚麻辣鍋店。



在紅之舞，趕時間是不被允許的－創辦人李浩銘力排眾議，就是不願設下用餐時間限制。現代人生活太不容易，在瞬息萬變的環境中，耗費大量時間精神在工作上只為一求「跟上時代」，滿足了成就感，卻錯過更多美好事情。


李浩銘表示，用餐是現在社會紓解壓力和聯絡感情的主要管道，早上一睜開眼就處於步調緊湊的高壓狀態下，如果連用餐都還有時間限制，那還有什麼時間能夠獲得休息？又有甚麼機會好好與身邊重要的人聊上一聊？再且，民以食為天，食物是人體生命力來源，怎麼能夠輕慢待之？慢慢進食，給身體充分的時間吸收；細細咀嚼，讓食物的美味安撫身體每一處叫囂的細胞。



用食藝術和生活藝術建構一個家


紅之舞，顧名思義主色調必定為紅，從椅子到牆面，菜單到筷子套，火紅的熾熱與麻辣湯頭相得益彰，深棕色桌椅卻在一片熱情當中呈現出安穩沉靜，張揚卻溫暖。沉靜棕色桌上擺著各盤以食物勾勒的藝術品，粉嫩晶瑩肉片、青綠水靈的菜葉組合出一盆盆藝術盆栽，經過一連串視覺衝擊後反而獲得心靈上撫慰效果。


新鮮食物在高湯中咕嘟翻滾，嘗過麻辣湯頭的香麻再一品果香酸白菜的鮮甜，特製果漾雪泥醬和塔香松子醬突破吃鍋非沙茶不可的迷思。鮮紅湯頭搭配清新雪泥，透白高湯綴以濃郁塔香，中西元素的撞擊交融，獨樹一格卻不突兀，這是「饌的藝術」。


嵌著紅椅背的座椅圍出私人小天地，替每位忙碌的孩子打造一個不被打擾的空間。在生活以下生存以上的社會，紅之舞捨棄一般店面講求的「坪數效益」，設計不會與人「擦肩而過」的走道、講悄悄話不會被隔壁桌聽到的「卡式座椅」，不限制用餐時間，就是要每個人能夠聊個痛快吃得輕鬆，生活不就是要細嚼慢嚥嗎？不論是言談或是吃食，都需經過慢慢品味才能明白箇中滋味。


「曾有位部落客在網誌上提到他跟朋友在紅之舞吃了三四個小時，大家都聊得好開心，」李浩銘用著開心語氣述說內心激動：「我就覺得我成功了！因為我要的就是要讓每個人慢下來，為身邊的人留點時間。」


紅之舞的創辦其實背負著一個重責大任－凝聚家庭。為了家計，李總經理尚未成年就離家外出打拼、弟妹也因為同樣原因使得家人間不常相聚，對此身為長子的他感到非常懊悔和愧疚。希望透過創辦紅之舞可以讓家人聚集在一起，不再四散各處。更希望他的經歷能夠提醒大家，把握每一分與家人相處的時光，掌握每一刻不被庶務打擾的時間。


這也是為甚麼，每個踏出紅之舞的人總帶著滿滿笑容，因為他們在每個細節處都感受到被呵護、被寵愛的幸福。



FB搜尋：紅之舞時尚麻辣鍋
電話：02 2709 0555.
地址：台北市ktzhk.com復興南路二段144之3號2樓