干貝雞肉飯

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[b]食材[/b]
去骨雞腿1支
乾香菇3朵
乾干貝5個
薑1小塊
蔥1/2根
糯米1杯
花椰菜6小朵

[i]調味料[/i]
鹽適量
醬油1/10杯
白胡椒粉少許
苦茶油1/5杯

[i]醃料[/i]
醬油1/5杯
米酒1/5杯
糖1匙
太白粉少許



[b]作法[/b]
1 雞腿切小塊、乾香菇泡水切絲、干貝泡水後撕成絲、薑切片、蔥切絲、花椰菜洗淨備用。
2 將雞腿塊放入醬油、米酒、糖及太白粉待醃入味，糯米放入電鍋中煮熟。
3 熱鍋以苦茶油爆香薑片，放入香菇、干貝、作法2的雞肉塊翻炒，加入醬油及少許水續炒，斟酌以鹽調味。
4 將作法3加入作法2的糯米飯中拌勻，再入鍋略蒸（外鍋放1/2杯水）後盛盤。
5 另取鍋川燙花椰菜待熟成撈起，放於作法4上，擺上蔥絲即可。